2015.12.01 Tuesday
ハロウィンが終わり、届いた新米と秋の味覚の美味しさを噛み締めていたら、あっという間に１２月になってしまいました。
夜鍋をして、滑り込みで間に合わせた今年のアドベントカレンダーは、小さな星のケースに、コインチョコやキャンディー、グミなどを二つずつ（ふたり分）詰め込んで、白樺の枝に飾ることにしました。
ここで問題なのは２歳の次女。クリスマスまでのカウントダウンだから毎日ひとつずつね、というルールを理解できるのか、守れるのかということ。さてさて、どうなることやら。
新米といえば、どんなおかずを合わせてもより美味しく感じるものですが、特にごはんがすすむおかずのひとつ、豚肉の味噌漬けを今回はご紹介します。
お味噌と調味料を合わせたものに、豚肉を漬けて、焼くだけ。簡単なのにごはんが止まらなくなる定番おかずです。
今回はクリスマスも近いということで、パーティーなどにもぴったりな塊肉で作ってみました。
以下の調味料を混ぜ合わせます。
・味噌 大さじ４
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・はちみつ 大さじ２〜３
・生姜のすりおろし 小さじ１
・にんにくのすりおろし 小さじ１
味噌の種類はどんなものでも大丈夫ですが、使っているお味噌によって調味料を加減してください。
豚ロース塊肉３００〜４００gくらいのものを用意します。
お肉のまわりに合わせ味噌を塗っていきます。
まんべんなく塗り終わったら、ラップを巻いて、冷蔵庫で２日間ほど寝かします。
室温に戻しておいたお肉は、味噌を拭き取り、焼き色をつけるように全面をフライパンでしっかりと焼きます。
焼き目がついたら、アルミホイルで包んでオーブンへ。
１８０度で３０分ほど焼き、そのまま余熱で中まで火を通します。
透明な肉汁が出ていたら出来上がりです。
お好みの厚さにスライスしてお皿に盛りつけます。
グリルしたり、茹でたりしたお好みの野菜を（じゃがいも、レンコン、ブロッコリー、人参、さつまいもなど）を添え、おいしさのぎゅっと詰まった肉汁もかけてサーブしてください。
彩りの綺麗な野菜を星型にして飾るとクリスマスの一皿らしく。
ロース肉なら漬け込む時間は数時間で大丈夫です。
毎日のごはんにも、パーティーにも、少し早いですがおせちにも！
みんなが喜ぶこと間違いなしの豚肉の味噌漬けお試しください。
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北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
お米の選び方記事も参考にしてください。
＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
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＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
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＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
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※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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