2015.09.30 Wednesday
夏の終わりを飛び越えてやってきた早い秋のはじまりは、長雨や台風の影響ですっきりとしないお天気続きでしたが、いつの間にか水色の空が高く高く澄み渡るようになりました。
高い空に張り付くように広がるうろこ雲を見上げて深呼吸すると、きりりと冷たい空気が身体中を巡り、生まれ変わるようにすっきりとしますね。
本当に気持ちのいい季節です。
そして、今日から１０月。
１０月といえばハロウィン。
子供も大人もコスチュームを身にまとったり、集まってパーティーを楽しむことが以前に比べて随分と増えたように思います。
今日はそんなハロウィンにもぴったりのメニュー、かぼちゃのライスコロッケです。
小さく一口サイズにしてアペタイザーとして楽しむのがおすすめ。
今回は小さなお子さんが好きそうなチーズ入りのものと、お酒のおつまみにもなりそうなオリーブ入りの２種類を作ってみました。
【作り方】
ベーコン３０g、皮を剥いたかぼちゃ４０gを粗みじん切りにします。
ベーコンは軽く炒めてお醤油を少々。
かぼちゃは油をひいて火が通るまで炒めます。
A：チーズ入りライスコロッケ B：オリーブ入りライスコロッケ を作ります。
今日のお米は山形９５号。
やさしい甘さとしっかりとした粒感がおいしくて、我が家の長女のお気に入りのお米です。
A：チーズ入りライスコロッケ
お茶碗に軽く一杯のごはんを用意します。
ベーコンの２／３量、かぼちゃの２／３量、青海苔小さじ１くらい、粉末コンソメと塩適量を混ぜ合わせます。
味付けはしっかり目がおすすめ。
B：オリーブ入りライスコロッケ
お茶碗に１／２杯のごはんを用意します。
ベーコンの１／３量、かぼちゃの１／３量、レモンの皮のすりおろし小さじ１／２くらい、胡椒少々、粉末コンソメと塩適量を混ぜ合わせます。
Aは中に溶けるチーズを、Bはオリーブ（種無し）をそれぞれ入れて丸めます。
直径２センチくらいの小さなボール型にします。
溶き卵、パン粉をつけてこんがりときつね色になるまで揚げたら出来上がりです。
そのままでも、トマトソースを添えても。
海苔で顔をつけたジャック・オ・ランタンを忍ばせたり
オレンジやブラックのハロウィンカラーのピックやお化けたちのピックを刺すだけで楽しいプレートに。
１０月２５日の十三夜にはお月見団子みたいに積み重ねて盛り付けてもいいですね。
集まったお友達や家族みんなで楽しくおしゃべりしながらころころ丸めるのも楽しそうです。
豪華に見えるのに、実は混ぜて揚げるだけ、というお手軽なレシピをいくつか自分の定番にしておくととても便利。
ごはんに混ぜ合わせる具材を、季節や気分、冷蔵庫の中身と相談しながら変えるとバリエーションも広がります。
涼しい風が食欲を運んでくる秋の夜。
是非、お試しください。
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（記事一覧）季節毎のまとめ記事もご覧ください
北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
お米の選び方記事も参考にしてください。
＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
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＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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