2015.08.23 Sunday
あっという間に８月も残り１週間ほど。
我が家には小学生の娘がいるので
夏休みの残りと宿題の残りを
にらめっこしながら
毎日過ごしていましたが
この週末で宿題の目処もたち
少しほっとしているところです。
その宿題の中で
食育の授業で去年仕込んだ
お味噌が出来上がったので
「お味噌を使ったお料理を作る」
というものがありました。
味噌蒸しパン
味噌入りミルクスープ
味噌入りラタトゥイユ
などなど一緒に考えて
作ってみたのですが
その中でとても美味しかったのが
オレンジと味噌のソースを
からめたチキンソテー。
暑さで遠のいていた食欲が
少しずつ戻ってきた夏の終わりに
ぴったりのおかずということで
今回ご紹介することにしました。
＊チキンソテー オレンジ＆味噌ソース＊
＜材料（４人分）＞
・鶏もも肉 ２枚
・塩 適量
・胡椒 適量
合わせ調味料
・オレンジ果汁 １個（スライス２枚分の残り）
・醤油 大さじ１〜１と１／２
・味噌 大さじ１／２
・粒マスタード 大さじ１／２
・酒 大さじ１
・はちみつ 大さじ１
・サラダ油 大さじ１
＜作り方＞
鶏肉は余分な脂を取り除き、半分に切って、塩胡椒しておきます。
オレンジはスライスを２枚分を１／８分割し、残りは果汁を絞っておきます。
フライパンを熱し鶏肉を皮目を下にしてフライ返しで押さえながら中火で焼いていきます。
焼き色がついたら裏返して中まで火が通ったら鶏肉を一旦取り出します。
フライパンに残った脂を拭き取り、オレンジスライスと混ぜ合わせておいた合わせ調味料を入れます。
ふつふつとして少し煮詰まってきたら鶏肉を戻してソースとからめます。
お皿に盛り付けてフライパンに残ったソースをかけて出来上がり。
付け合せは蒸し野菜をごま油と塩でさっと炒めたものを添えてみました。
甘辛いコクとほんのり酸味のある照り焼きチキンみたいでごはんにもよくあいます！
涼しい風が吹き始めた夏の終わりにぴったりなチキンソテー。
ごはんをしっかり食べたいなあという日のメニューとして、是非お試しください。
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（記事一覧）季節毎のまとめ記事もご覧ください
北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
お米の選び方記事も参考にしてください。
＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
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＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
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＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
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＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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