2013.10.11 Friday
おいしそうな蕪が届きました。
蕪の旬は春先と寒さが深まりはじめる秋の２回あり
今この時期の蕪は甘みが強いのが特徴です。
さてさて、どんな風にいただきましょうか。
さっと炒めて甘みをぎゅっと引き出すのもいいし
ことこと煮込んでとろけるようなスープも・・・
むむむ、悩みます。
今夜の主菜は牛肉と大根のステーキ。
これに合わせたさっぱりとした副菜がいいかな、と
サラダにすることにしました。
薄切りにした蕪は塩で揉んで生ハムとともに
オリーブオイル、塩麹、レモン汁にはちみつ少々、
仕上げに胡椒をぱらりとふってマリネにします。
そして、お楽しみは蕪の葉で作る菜飯！
大根の葉よりも蕪の葉の方が苦みが少ないので
子供も食べやすいようです。
さっと茹でたら冷水で冷やし細かくみじん切りにします。
水気をよーーーく絞って塩でしっかりと味付けを。
あとは炊きたてご飯にさっくりと混ぜるだけ。
真っ白いごはんに葉っぱの緑が鮮やかで目にも食欲をそそります。
冷蔵庫で２〜３日は持つので明日はじゃこと合わせて・・・と
思っていたらあっという間になくなってしまいました。
残念！！
＊今夜のごはん＊
・牛肉と大根のステーキ
・蕪と生ハムの塩麹マリネ
・きんぴらごぼう
・アスパラとミックスビーンズのサラダ
・お味噌汁
・菜飯（夢ごこち 山形庄内 菅原賢信さん作）
by みどり
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北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
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※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
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＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
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＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
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＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
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＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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