2014.01.18 Saturday
小学生の頃、給食で大好きだったものといえば
カレーライスやスパゲッティ、
特別な日に登場するアイスクリームなど、
いろいろ思い出すのですが
その中でも印象深く心に残っているのが肉団子のもち米蒸し。
アルミ箔のカップにどーんと大きめの肉団子がひとつ。
熱々というよりは少し冷めてしまっていたけれど、
それでもじゅわっとジューシーな肉団子と
ほんのり甘いもち米の組合せがとても美味しくて、
ゆっくりゆっくり味わって食べていたのを思い出します。
実家の食卓には並ばないメニューだったので、
なおさら給食のときにだけ味わえる「特別な味」だったのだと思います。
何年か前にふとそんなことを思い出したら
無性に食べたくなった肉団子のもち米蒸し。
なんとなく手間隙かかっているイメージだったのですが
作ってみたら、あら簡単！
それからというもの寒い季節に登場する
我が家の定番メニューのひとつになりました。
もち米はさっとといで１〜２時間程お水につけ
ざるに上げて水気を切っておきます。
肉団子を作ったらもち米をまぶします。
肉団子は豚ひき肉に干し椎茸、れんこん、長ネギ、しょうが、
卵、片栗粉、お酒、お醤油、鶏ガラスープの素、ごま油で作りました。
蒸篭で蒸すこと２０分。
わくわくどきどき蓋を開くと
いい香りの白い湯気に包まれたおいしそうな姿。
思わずきゃーと声をあげたくなるほどテンションがあがります。笑
肉団子のもち米蒸しは珍珠丸子とも言われていますが珍珠は真珠の意味。
まさにパールのようにもち米がふっくらと膨らんでつややかに光っています。
お好みでゆずなど乗せて召し上がってください。
肉団子にもち米をまぶすだけなので
餃子やシュウマイよりもずっと手間隙かかりません。
それなのに美味しいだけでなく見栄えもよいので
年末年始の集まりのときなどおもてなしにも
ぴったりな一品になると思います。
＊今夜のごはん＊
・肉団子のもち米蒸し
・ごぼうと蒟蒻の炒め煮
・マカロニサラダ
・鶏肉とブロッコリーの塩麹サラダ
・春雨スープ
・ごはん（コシヒカリ 兵庫但馬 コウノトリ育むお米生産部会作）
by みどり
by みどり
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＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
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※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
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※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
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※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
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＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
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※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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