2014.02.24 Monday
いろいろな種類のお米を味わうようになってから
甘さや粘りや食感の違いといった品種毎の特徴が
少しずつ分かるようになってきました。
その特徴は単においしさの基準というよりも
お米たちのキャラクターのようなものなので
「どれが一番おいしい？」と聞かれるのは
「どの子が一番好き？」と聞かれているようで
あの子のいいところはここだし
この子のいいところはあそこだし
うーん、それぞれみんな好き！
となかなか決められません。
ところが娘の愛は一直線。
断然もちもち好きでミルキークイーンや夢ごこちが
登場するとそれだけでご機嫌。
もちもちごはんのおかげで母さんはラクチンです。笑
さて、もちもちごはんといえばもち米。
もち娘（もちもち好き娘の略！）が喜ぶかな、と
いつもはうるち米ともち米を混ぜて作るおこわを
もち米だけで作ってみると・・・思った通り、
いえいえ思った以上にもち娘は大喜び！
というわけで、炊飯器で作る中華風のおこわをご紹介します。
＊もち米だけの中華風おこわ＊
＜材料＞
・もち米 ２合
・鶏肉 １００gくらい
・人参
・干し椎茸
・竹の子
・れんこん
・ぎんなん
・ごま油 大さじ１
☆オイスターソース 大さじ１
☆醤油 大さじ１
☆酒 大さじ１
☆砂糖 大さじ１／２
☆みりん 大さじ１／２
☆鶏ガラスープの素 小さじ１
※お肉は豚肉やひき肉や焼豚でも。
＜作り方＞
・もち米は洗って１時間程浸水させてざるにあげておきます。
・干し椎茸は戻しておきます。
・鶏肉は小さめの一口大に切り、醤油、お酒、
生姜のすりおろし（分量外）で下味をつけておきます。
・人参、干し椎茸、竹の子、れんこんは角切りにして、
フライパンで鶏肉、ぎんなんと一緒にさっと炒めます。
・フライパンにごま油を入れてもち米を炒めます。
・炊飯器にもち米を入れて、☆の調味料、椎茸の戻し汁、お水をおこわの目盛りに合わせて入れます。
・その上に具を乗せて炊いたら出来上がりです！
つやつやもちもち！
冷めてもおいしいしっかりとした味わいのおこわです。
具を多めにするときは水分がでるので水加減を少し少なめにするとちょうど良い感じに炊きあがります。
あと、もち米は炊飯器で保温するとべちゃっとなるのですぐに食べない分は他の器へうつしてください。
もちもちしたごはんはカラダの真ん中にぎゅっと熱を与える感じがします。
まだまだ冷え込むこの季節の食卓にもちもちおいしいおこわを並べてみてください。
＊もち米（白芒もち）
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（記事一覧）季節毎のまとめ記事もご覧ください
北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
お米の選び方記事も参考にしてください。
＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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