2014.03.14 Friday
寒い日とあたたかい日を行ったり来たりしながらも
確実に春へと向かっている今日この頃。
我が家の近くにある並木道の桜の枝先も
日に日に膨らみが大きくなり
まるで目の前の春へ向かって
一生懸命手を伸ばしているみたいです。
そして、毎日ごはんを作る身としては
スーパーに並ぶ食材からも沢山の春を感じます。
新玉ねぎ、新じゃがいも、新キャベツといった「新」のつくものや
たけのこ、菜の花、ふきのとうなど春の芽吹きを感じる野菜たち。
ほんのわずかな時期だけ楽しめる旬のものは
自然からのすばらしい贈り物。
ついつい笑顔をともに手が伸びてしまいます。
さて、今夜の夜ごはんは鰆と新じゃがいもの香味ダレを
シンプルな菜の花ごはんの上に乗せました。
軽く塩をふった鰆に片栗粉をまぶして
下茹でした新じゃがいもと一緒にフライパンで焼いて
生姜、ニンニク、長ネギ、醤油、お酢、砂糖、ごま油を
混ぜ合わせたタレをたっぷりとかけていただきます。
汁物は新キャベツと桜えびと押し麦のスープを牛乳で仕上げました。
もっと寒い季節ならベーコンを加えたり白味噌を隠し味に入れて
こっくりとした味わいにするところですが
春先はシンプルに軽めに仕上げて
春のやさしい甘さを味わいたくなります。
旬のものはおいしいのはもちろんのこと
身体や心のリズムにも寄り添ってくれる優れもの。
「春の皿には苦みを盛れ」と言われるように
冬の間に貯め込んだものが外へ外へと出てくる春先は
デトックス効果の高い春野菜をたっぷりといただいて
すっきりと新しいスタートを迎えたいものです。
＊今夜のごはん＊
・鰆と新じゃがいもの香味ダレ
・いんげんの胡麻和え
・かぼちゃのサラダ
・新キャベツと桜えびと押し麦のスープ
・菜の花ごはん（つや姫 山形庄内 鈴木紀生さん作）
by みどり
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北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
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※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
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＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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