2014.08.08 Friday
残暑お見舞い申し上げます。
暦の上では立秋を過ぎましたが
夏の暑さはまだまだこれからが本番。
それでも吹き抜ける風が思いの外ひんやりとしていたり
ふと見上げた空に鱗雲が広がっていたり。
強い日差しの向こうには次の季節が静かに巡ってきているようです。
さて、食いしん坊の身としては
早くも秋の味覚が待ち通しくもありますが
夏野菜のおいしさもまだまだしっかりと味わいたくて
毎日のごはん、定番のおかずにも夏らしい素材や
アレンジを取り入れて楽しんでいます。
＊夏野菜の揚げ浸し＊
何を作るか迷ったときの強い味方、揚げ浸し。
特に夏野菜の揚げ浸しはひんやりとした冷たさも
おいしさのひとつになるので
冷蔵庫の残り野菜とにらめっこしつつ
いろいろな組み合わせで作っています。
漬け汁もしょうがを効かせたり
梅肉を加えたりとちょっとのアレンジもしやすいですね。
＊トウモロコシ風味のポテトサラダ＊
シンプルなボテトサラダにしゃきしゃきのトウモロコシと
クリームコーンを加えてほんのり甘くてやさしい味に仕上げました。
＊ひじきと水菜のサラダ＊
ひじきの煮物はいつも多めに作り小分けしてフリージングしています。
この日はひじきの煮物に水菜と中華ドレッシングを和えました。
煮物としていただくよりもさっぱりとしていて夏の一皿にぴったりです。
＊かぼちゃのハニーマリネ＊
グリルしたかぼちゃは、はちみつ、お酢、黒ごま＆白ごま、塩こしょう、
オリーブオイルでマリネしました。
＊トマトたっぷり鮭の南蛮漬け＊
酸味が食欲をそそる南蛮漬け。
湯剥きしたフルーツトマトをたっぷりと加えたら
ガスパチョを食べているみたいな気分になる
とても夏らしいおかずになりました。
＊千切り野菜のマカロニサラダ＊
千切り野菜を加えてしゃきしゃきっとした歯ごたえをアクセントに。
もちろん、マカロニも２分で茹で上がるものでぱぱっと。
＊茄子とズッキーニの味噌炒め＊
味噌炒めはズッキーニを一緒に。
冷たい味噌炒めと炊きたてごはんの組合せはぴったりです。
＊インゲンとトマトのサラダ＊
歯ごたえよく茹で上げたインゲンとトマトはフレンチドレッシングで。
シンプルなサラダがしみじみと美味しいのは夏ならではです。
＊島豆腐と釜揚げしらすのサラダ＊
島豆腐、釜揚げしらす、きゅうり、わかめに
ごま油と出汁醤油と少しのお酢を。
茗荷と大葉をたっぷりと添えるとさらに美味しくなります。
＊とうがんのとうもろこしあんかけ＊
やさしい味わいに煮含めた冬瓜には
トウモロコシのあんかけを。
＊ひよこ豆と野菜の塩麹マリネ＊
角切り野菜を炒めて火を通し、茹でたひよこ豆を加え
オリーブオイルやごま油、塩麹、お酢、塩こしょうでマリネします。
お好みで粒マスタードやバルサミコ酢を使っても。
このマリネは玄米と混ぜるとおいしい玄米サラダに大変身。
簡単ランチによく作ります。
トマトやきゅうり、サラダ野菜などの生野菜を加えるとより美味しくなります。
玄米を加えた分、塩こしょう、お酢などで味を調えてください。
娘はキムチを少し入れるのがお気に入りのようです。
献立を考えるのも億劫になるほどの暑さですが
夏のおいしさを楽しむ小さなヒントになればと思います。
８月もおいしく元気に過ごせますように！
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北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
お米の選び方記事も参考にしてください。
＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
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＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
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＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
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＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
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＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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