2014.12.03 Wednesday
あっという間に１２月。
クリスマスパーティーや忘年会など
家族や友人たちと集まる予定を手帳に書き込こむと
その日に向けての毎日が賑やかに色付き膨らんでいきます。
特にメニューを考えていくのは楽しい支度のひとつ。
集まる人たちの顔を思い浮かべては
好きな物、苦手な物、一緒に食べてみたいもの、
以前また食べたいなと言っていたもの、
思いついたいろいろなことをメモを書き留めて
ひとつのメニューを作り上げる作業は
物語を綴るような気持ちにも似ています。
私自身も一緒におしゃべりをしたり
ゆっくりとごはんを食べたいので
キッチンに立つ時間は出来るだけ少なく
肩に力の入らないものを、というのも
メニューを考える際に大切にすることのひとつ。
というわけで、今日はパーティーにもぴったりな簡単リゾット。
きのことベーコンというみんなが大好きな具材に
チーズと豆乳を仕上げに加えた白いリゾットを
お米と押し麦で作ってみました。
＊チーズと豆乳の白いリゾット（２人分）＊
＜材料＞
・お米 １／２合
・押し麦 大さじ２
・玉ねぎ １／４個（みじん切り）
・しめじ、えのきなど １／２袋（石づきを取り１、２センチに切る）
・パルメザンチーズ 大さじ１〜２
・豆乳 1/3カップ
・水 ６００cc
・固形スープの素 １個
・オリーブオイル 大さじ２
・白ワイン 大さじ２
・塩
・胡椒
・レモン
※固形スープの素とお水は鍋で火にかけてブイヨンにしておく。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、きのことベーコンを加えて炒める。
お米と押し麦を加えて炒め合わせ、お米が半透明になったら
白ワインを加えて水気を飛ばすように炒める。
ブイヨンを１／３量ほどお米がひたひたになるくらい加え
時々、混ぜながら煮て水分が減ってきたら
残りのブイヨンを２回に分けて加える。
※水分が足りないようなら適宜水を加えて調整する。
１５〜２０分程してお米がちょうど良い固さになったら
パルメザンチーズ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
塩こしょうで味を調えたら出来上がり。
※お米にやや芯が残るくらいが目安です。
仕上げにレモンの皮をすりおろして。
これだけでもシンプルな中に華やかな香りと彩りが生まれます。
豆乳を牛乳にしてもいいですし、押し麦を入れずお米だけでも大丈夫。
生米ではなく炊いたごはんを使えばもっと手軽に出来上がります。
＊おまけのキッズプレート＊
チーズと豆乳のリゾットは小さなお子様にもぴったりのメニューです。
そこにクリスマスらしいメニューをプラスしてキッズプレートに！
クラッカーやチップスを用意します。
小さなプレートでも大丈夫です。
そこにポテトサラダ（マッシュポテト）を△に盛りつけます。
ブロッコリーを小さく分けてバランスよくさしていきます。
てっぺんに星形に抜いたパプリカや人参を飾ったら
クリスマスツリーポテトの出来上がりです。
次は赤ウインナーでサンタクロースを作ります。
上から２センチくらいの場所とそこから１．５センチくらいの
場所にそれぞれ浅く切り込みをぐるりと一周いれます。
ここが顔の部分になります。
顔の部分に一カ所ストローを差して丸い切り込みを入れます。
ここは鼻になります。
ぴーっと赤い皮を剥くとこんな感じになります。
あとは海苔とチーズで目やおひげをつけたら出来上がり！
チーズが冷たいとくっつきにくいので
馴染むまでラップを巻いておくといいです。
リゾットと一緒にプレートに並べたら出来上がりです！
テーブルに並んだ瞬間、子供たちが「わあーー！」と喜んでくれたら大成功。
その笑顔が大人たちにとっては大切なプレゼントです。
１２月のパーティーシーズン。
楽しくて、おいしい時間のヒントになりますように。
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（記事一覧）季節毎のまとめ記事もご覧ください
北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
お米の選び方記事も参考にしてください。
＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
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＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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