こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」 の神崎則子です。

爽やかな季節になりました。
ゴールデンウイークも近づき、休日のプランをお考え中の方も多いことと思います。



そこで、今回のテーマは 「もちぷる食感！米粉と豆乳のくずもち風」 。

GWにお子さんとチャレンジして頂きたい、もちもち・ぷるぷる食感のくずもち風レシピをご紹介します。

材料はたったの3つ。
希少な本くず粉を使わなくても、 KOME公の有機米で作った米粉 ・片栗粉・豆乳だけでおいしいくずもち風スイーツが簡単に作れます。



米粉の自然な甘みを生かすためにお砂糖は加えません。

休日のティータイムにぜひお試しください。


【米粉と豆乳のくずもち風】



（材 料） 2〜3人分
　・ KOME公の有機米で作った米粉 　20g
　・片栗粉　20g
　・成分無調整豆乳　200cc



（作り方）
1.　テフロン加工のフライパンに KOME公の有機米で作った米粉 と片栗粉を入れ、豆乳を少しずつ加えてダマがなくなるまで混ぜる。



2.　なめらかになったら、ヘラで絶えず混ぜながら強火にかける。



3. 　底から徐々に固まってきたら中火にする。



4.　ヘラで絶えずぐるぐると混ぜ続ける。



5.　全体がもっちりとひと塊になればOK。



6.　手早くバットに移し、平らにととのえる。



7.　くずもちがかぶる量の氷水を加えて冷まし、全体が固まったら裏表を返す。



8.　へラで一口大に切り分ける。



9.　水気を切って出来上がり。



米粉と豆乳のくずもち風は、もちもち・ぷるぷる食感の作りたてが一番美味。

翌日まで冷蔵保存も可能ですが、ぷるんとした食感は失われてしまいます。




出来上がったら、黒糖みつ・ハチミツ・メープルシロップなど、お好みの甘みを添えて早速いただきましょう！

イチオシは濃厚な黒糖みつ。きな粉との相性も抜群です。



フルーツとメープルシロップの組み合わせもおすすめ。



あんを添えて。途中で黒糖みつをかけて味変を楽しみます。



今回使用した黒糖みつは、私も講師を務めている 一般社団法人 日本豆腐マイスター協会 が開発した、 豆腐にあう黒糖みつ「小さな幸せ」 。



沖縄産黒糖を100%使い、沖縄のにがりと塩で味を引きたてたこだわりの黒糖みつです。

ほんのり感じる塩気が絶妙で、柔らかい絹豆腐や豆乳スイーツによく合います。

シンプル材料で気軽に作れる米粉のおやつで楽しい休日をお過ごしください。