こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」 の神崎則子です。

今月のテーマは 「おにぎりサンドで休日ごはん」



まもなくゴールデンウイーク。

そこで今回は、休日にゆっくり楽しみたいおにぎりサンドをご紹介します。



通常はパンに挟む具材をごはんに代えたアレンジサンド。

定番人気のBLTとエスニックなバインミー風、２種類のおにぎりサンドをお教えします。


【BLT（ベーコン・レタス・たまご）おにぎりサンド】



（材 料）1〜2人分
焼き海苔・全形 1枚
ごはん 茶碗一杯分
ベーコン（焼いたもの） 50g
★マヨネーズ 小さじ2
★醤油 小さじ1/2
半熟卵 1個
レタス 1枚
人参 20g
スライスチーズ 1枚




(作り方)
1. 海苔の全体に軽く塩を振る。



2. 海苔の中央に半量のごはんを薄く広げる。



3. レタス、ベーコンをのせ、★を混ぜたものをかける。



4. 半分に切った半熟卵、千切りにした人参をのせる。



5. スライスチーズをのせる。



6. 残りのごはんをのせる。



7. 対角線上の海苔の角を合わせて包む。



8. とじ目を下にして10分ほどなじませる。



9. 包丁で半分にカットする。



10. 出来上がり！
※ 切り口に卵の断面が見えるよう、切る方向に注意する。



ピクルスやサラダを添えて。
冷めてもおいしいのでお弁当にも◎。





もう一品は、エスニック風味がクセになるベトナム風サンドです。

【バインミー風おにぎりサンド】



（材 料）1〜2人分
焼き海苔・全形 1枚
ごはん 茶碗一杯分
［焼き肉］
牛薄切り肉 80g
焼肉のタレ 大さじ1
［ベトナム風なます］※作りやすい分量
大根 80g
人参 20g
★ナンプラー 大さじ1
★米酢 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★塩 少々
パクチー 適量
大葉 2枚




(作り方)
1. 焼き肉を作る。強火のフライパンで牛肉を軽く炒め、焼肉のタレを加えて絡める。



2.  ベトナム風なますを作る。大根と人参は千切りにし、鷹の爪と★を加え混ぜて10分ほど置く。



3. 海苔の全体に軽く塩を振り、中央に半量のごはんを薄く広げ、焼き肉をのせる。



4. 適量のなます、大葉、パクチーをのせる。



5. 残りのごはんをのせ、対角線上の海苔の角を合わせて包む。



6. とじ目を下にして10分ほどなじませる。



7. 包丁で半分にカットして完成！
お好みでレモンやパクチーを添えていただきます。




他にも、鮭フレーク・ツナマヨ・照り焼きチキンなど、お好きな具材でお試しください。


おにぎりサンドに最適なお米の品種は、冷めてもモチモチ食感で美味しい 「おぼろづき」、 「ミルキークイーン」。

どちらの品種も粘りが強くしっかりまとまるので、崩れにくくきれいな形に仕上がります。



腹持ちが良いおにぎりサンドは休日のパワーランチにぴったり。

お好みの具材でぜひチャレンジしてみてくださいね。