2018.11.28 Wednesday
こんにちは。 「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」の神崎則子です。
あっという間に年末が近づいてまいりました。
12月はクリスマスや忘年会などでホームパーティの機会が増えそうですね。
そこで今回のテーマは「ベジ＆ミソ握りでパーティごはん」
ホームパーティの前菜にも〆にも使える、カラフルな野菜の握りをご紹介します。
クリスマスから年末年始はご馳走を食べる機会が多くなり、胃腸も疲れがちに。
そんなとき、体にやさしい野菜を使ったヘルシーごはんは皆に喜んでいただけると思います。
ビタミンカラーの野菜で食卓も華やかになりますね。
しかし、淡白な野菜を握りにすると、少々物足りなさを感じます。
そこで、味の決め手になるのが自家製のかんたん練り味噌。
甘辛い練り味噌を隠し味にすることで、野菜と白ごはんが見事にマッチします。
練り味噌は電子レンジを使って意外と簡単に手作りできます。
市販品より甘さをグッと控えられるのもうれしいところです。
【かんたん練り味噌の作り方】
信州味噌大さじ2、みりん大さじ1、ハチミツ大さじ1。
全ての材料を耐熱容器に入れてざっと混ぜ、電子レンジ(600w)に40〜60秒かけてひと煮立ちさせます。
レンジから取り出し、なめらかになるまでよく混ぜれば出来上がり。
もっと濃度をつけたい場合は、さらにレンジで追加熱します。
今回は一般的な信州味噌を使いましたが、赤味噌や白味噌でもOKです。
完成した練り味噌に、すりごま、ゆずの皮、刻み生姜などのフレーバーを足しても大変美味です。
さあ、おいしい練り味噌が完成したら、いよいよベジ＆ミソ握りを作りましょう！野菜は家にあるものでOKです。
南瓜、なす、れんこん、エリンギは食べやすい大きさに切り、EV.V.オリーブオイル又はごま油を熱したフライパンでこんがり焼きます。
ほうれん草又は小松菜はさっと茹でて水気を切り、適当な大きさに切って適量の醤油とごま油で和えてナムル風にします。
トマトは1cm角に切り、適量の醤油とごま油で和え、おかかを加えます。
炊きたての白ごはんを小さめの一口大に握ります。ラップを使って巾着型にしたり、水で濡らしたプリン型などで抜いても。
そのごはんの表面に、適量の練り味噌をぬり、お好みの野菜をトッピングして出来上がり。
トマトなどのこぼれやすい具は、海苔を巻いた軍艦にのせましょう。
彩り鮮やかなベジ＆ミソ握りの完成！トレイやワンプレートにずらりと並べて供します。
テーブルに運べば、きっとみんなの歓声があがりますよ。
白ごはんの握りが余ったら、つぶして平たい円形に丸め、両面にかんたん練り味噌をぬってフライパンでこんがり焼くと、ミニサイズの五平餅になります。
こちらもぜひお試し下さい。
ベジ＆ミソ握りに最適なお米は、「ミルキークイーン」、「夢ごこち」、「おぼろづき」。
もちもちしていて握りやすく、食べる時に崩れにくく、冷めてもやわらかくて美味。
まさにホームパーティーのメニューに最適な品種です。
年末の楽しいお集りに、ヘルシーで華やかなベジ＆ミソ握り、ぜひお試し下さい。
＊スープ、サラダレシピ＊
＊美味しいご飯が炊き上がりました！＊
北鎌倉精米所の取り扱い米２７種
お米の選び方 記事も参考にしてください。
＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
北鎌倉精米所の１１種お米ギフトカテゴリー
＊送料無料（北海道・九州・沖縄除く）＊
＊熨斗・メッセージ無料＊
＊熨斗・メッセージ有料＊
幅広いご予算よりお選び頂けます
お米品種からもお選び頂けます
無農薬、減農薬からもお選び頂けます
お米産地からもお選び頂けます
食事の好みからもお選び頂けます
お好みのサイズからもお選び頂けます
季節のギフトをお選び頂けます
今まで北鎌倉精米所をご利用頂きました
お客様の声
も一部公開させて頂いております。
お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
メッセージカードをご希望のお客様は、
メッセージカード文例集
もご利用ください。
ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
